Lorsque vient le temps des olives, la plupart d'entre nous commençons les préparatifs pour faire des olives noires marinées chez nous. Une fois que vous l'aurez fait, nous sommes sûrs que vous n'achèterez plus d'olives noires sur le marché et que vous le ferez toujours à la maison. C'est justement pour cela que nous vous recommandons de prêter attention à notre recette et surtout à ses astuces. Voyons d'abord la recette.
Ingrédients de la saumure d'olives noires :
1 kg d'olives violettes non noircies
1 verre à thé de sel gemme
1 tasse de vinaigre de raisin au café turc
1 cuillère à café de sucre semoule
1 verre à thé d'huile de tournesol
Tout d'abord, lavons les olives noires et pesons-les sur la balance de cuisine pour nous assurer qu'elles pèsent 1 kg.
Ensuite, mettons nos olives dans une boîte de cornichons en plastique ou une bouteille en plastique.
Si nous préparons pour 1 kg, ajoutons 1 verre à thé de sel gemme, 1 tasse de café turc de vinaigre de raisin et 1 verre à thé d'huile de tournesol à nos olives, et enfin 1 cuillère à café de sucre en poudre et fermons bien le couvercle du récipient .
Ensuite, agitons d'abord bien la boîte, puis laissons-la bien se mélanger en inclinant la boîte et en la déplaçant d'avant en arrière.
À ce stade, nous avons terminé le processus de saumurage des olives. Nous vous recommandons de conserver les olives marinées à température ambiante pendant la phase de maintien.
Répétons le processus d'inclinaison de notre bidon et de le déplacer d'avant en arrière tous les jours. (Vous devez le faire tous les jours pendant les 1 à 1,5 premiers mois.)
Nos olives seront prêtes à être consommées 3 mois après la date de fabrication. (Cette période peut être prolongée jusqu'à 5 mois selon vos goûts.)
Pointes d'olives noires marinées
Lorsque vous marinez des olives noires, vous devez très bien faire le processus de rinçage.
Pour faire un bon processus de marinage pour vos olives noires, vous devez ajouter vos ingrédients exactement comme indiqué dans notre recette.
Vous devez effectuer ce mouvement, qui ressemble au processus de roulement de la pâte d'avant en arrière avec le rouleau, en inclinant la cartouche pendant les 1 à 1,5 premiers mois.
Si vous voulez faire plus de 1 kilogramme d'olives, vous devez augmenter les mesures dans la même proportion. Par exemple comme suit : Pour 2 kg d'olives noires, toutes les dimensions doivent doubler. Si vous avez 10 kg d' olives noires , vous devez augmenter la taille de tous les ingrédients 10 fois.
Après avoir fait les olives et refermé le couvercle, "Est-ce arrivé?" Ne pas constamment ouvrir et vérifier en pensant cela. Si vous le faites ouvrir et fermer, vous ne pouvez pas obtenir d'olives comme vous le souhaitez en termes de goût et de consistance.